Aslida, bolgar qalampiri vatani Amerikada. Aniqrog'i, 1493 yilda uning urug'lari Ispaniyaga olib kelingan Meksikadan. Ispaniyadan u Evropaga, keyin Turkiyaga tarqaldi va bizga Bolgariyadan keldi.
Meksikadan Bolgariya orqali
Bolgariyada katta mevali shirin qalampir navlari etishtirildi. Meksikadan eksport qilingan yovvoyi qalampir dori sifatida ishlatilgan va u etarli darajada shirin bo'lmagan. Shu sababli, bolgar selektsionerlari shirin navlarni etishtirishni boshladilar, ular muvaffaqiyatga erishdilar. Sovet Ittifoqi davrida u bizga faqat Bolgariyadan yangi va konservalangan holda juda ko'p miqdorda olib kelingan. O'shandan beri mazali shirin qalampir bizning mamlakatimizda bolgarcha deb nomlanadi. Ammo bugungi kunda ushbu sabzavotlar butun dunyoda etishtiriladi. Ularning sher ulushi hali ham Meksikada - dunyodagi eng katta shirin qalampir plantatsiyalari mavjud.
Bolgar qalampiri - kapsikum turkumiga mansub bir yillik o't mevasi. Meva ko'rinishi katta podachadir. Pishganlik va navning bosqichiga qarab, sabzavot quyuq yashildan to'q qizil ranggacha bo'lishi mumkin.
Shirinlikning siri
S vitamini tarkibida u limondan ustundir. Bundan tashqari, shirin qalampir tarkibidagi askorbin kislotasi antigistamin xususiyatiga ega. B guruhining barcha vakillariga boy, karotin, kaliy, natriy, oltingugurt, temir, fosfor, xlor, kaltsiy va kremniy. Bundan tashqari, tarkibida efir moylari, azotli birikmalar va shakar mavjud. Va juda oz miqdorda kapsiatsin. Maxsus moddalar, kapsaitsin, qalampir oilasining boshqa a'zolarini issiq va achchiq qiladi. Va bolgar qalampirida uning minimal miqdori, shuning uchun u shirin bo'ladi.
Mango va qalampir mevasi
Aytgancha, faqat shu erda biz "bolgar" shirin qalampirini chaqiramiz. Bolgariyaning o'zida uni shirin deb atashadi. Amerikada - faqat qalampir, ba'zan rang epithetslarini qo'shadi (yashil, qizil, sariq). Ba'zi hududlarda (Pensilvaniya, Ogayo shtati) u "mango" nomi bilan mashhur. Favqulodda shirinlik tufayli emas. Faqat bir vaqtlar mango amerikaliklar uchun faqat konservalangan shaklda mavjud bo'lgan. Shuning uchun, bu an'anaviy ravishda u erda tuzlangan shaklda iste'mol qilinadigan barcha konservalangan sabzavotlarning, hatto bolgar qalampirining nomi. Avstraliya va Yangi Zelandiyada bolgar qalampiriga kapsikum deyiladi.
Evropada eng keng tarqalgan ism paprika. Bu sabzavotning o'zi va undan tayyorlangan ziravorlarning nomi. Rang ko'pincha paprika nomiga qo'shiladi. Shunday qilib, paprika ziravorlari sariq, yashil va to'q sariq rangga ega. Daniyada qo'ng'iroq qalampirining shirinligi nomi bilan belgilanadi - qalampir-meva. Kosta-Rikada uni shirin qalampir yoki shirin chili ham deyishadi. Braziliyada katta qalampir bor. Ammo misrliklar, bolgar qalampirining har xil ranglariga qaramay, uni faqat yashil qalampir deb atashadi.
