Bolalikdan sevilgan shirinliklar orasida shirinliklar haqli ravishda sharaf kaftiga ega. Karamel, fondan, pralin, shokolad, murabbo, to'ldirilgan va to'ldirilmagan shirinliklar ta'mi, tashqi ko'rinishi va tarkibi jihatidan har xil.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shirinliklar nafaqat turlari bo'yicha, balki hattoki o'zlarining tuzilishiga ko'ra tasnifga ega: masalan, konfetning sirlanmagan qismi uning tanasi, naqsh yoki yuzaga sepilgan deb nomlanadi - kepka, plomba … bu plomba.
2-qadam
Qandil tanasi konfet massasidan pishiriladi: pekmez, maydalangan shakar, yog 'va moy aralashmasi, ba'zida sut. Yo'nalishni kompaniyalar kamdan-kam hollarda reklama qiladilar, ammo yong'oqli uy qurilishi shakarlamalari uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gramm quruq sut, 0,5 stakan kakao, 50 gramm sariyog ', 0,5 stakan qaymoq va yong'oqning o'zi.
3-qadam
Korxonada va uyda ishlab chiqarish texnologiyasi, asosan, o'xshashdir. Yog ', shakar va qaymoqni maydalab, qaynatib oling. Shakar erimasligi, balki erishi uchun spiral va issiq bug 'ishlab chiqarishda ishlatiladi, mikser ingredientlarni aralashtiradi va dozani pistonli dispenser bilan o'lchaydi.
4-qadam
Massada hech qanday zarralar va quyqalar qolmasligi juda muhimdir. Uyda siz katta elakdan foydalanishingiz kerak; sanoat sharoitida qalin massa bo'g'ilib o'tadi va mash filtri yordamida filtrlanadi.
5-qadam
Agar siz fudge tipidagi konfet tayyorlamoqchi bo'lsangiz, massani qamchilashingiz va ortiqcha namlikni bug'lantirishingiz kerak, buning uchun massa lab bo'yog'ini urish mashinasiga yuboriladi, u erda voronkalar bilan soviydi va jihoz pichoqlari bilan qamchilanadi. Shakar kristallanadi, mayda cho'kma bir xil mashina yordamida massa bo'ylab bir tekis taqsimlanadi, shundan so'ng kelajakdagi konfet formatlash ustaxonasiga yuboriladi.
6-qadam
Yong'oqlar massaga qo'shilgandan keyin siz katta shakarlamalar shpritsi yordamida uyda konfetlarni shakllantirishingiz mumkin. Agar massa qalin bo'lib chiqsa, u o'ralgan va konfetlarga kesilgan bo'lishi mumkin.
7-qadam
Do'konlarda shirinliklar ikki shaklda shakllanadi: yoki ular massa qotib qoladigan shakldan foydalanadilar yoki shirinliklar hajmiga kesilgan, to'yingan va sirlangan qatlamlarni yoyishadi.
8-qadam
Shisha, ehtimol, eng isrofgarchilik jarayonidir. Suyuq massa hosil bo'lgan konfetga quyiladi va uning ortiqcha qismi havo oqimi bilan tozalanadi. Sirning taxminan 30% yo'qoladi.
9-qadam
Tashuvchi konfetlarni sovitadigan joyga sovutgichga yuboradi. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, konfetlarni qadoqlash mumkin.
