Bugungi kunda Rossiyaning har qanday aholisining oziq-ovqat ratsionini kartoshka, pomidor va bodring kabi keng tarqalgan sabzavotsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Ehtimol, ular har doim rus tuprog'ida - Kiev Rusi tashkil etilgandan buyon - va, ehtimol, undan ham oldinroq etishtirilgandek tuyulishi mumkin. Darhaqiqat, ularning barchasi mamlakatimizga turli davrlarda va turli mamlakatlardan kelgan. Va ularning birinchisi Rossiyaga bodring edi.
Bodring tarixidan
Bodring Hindiston va Xitoyning tropik va subtropik mintaqalari uchun xosdir. Aytgancha, bodring hali ham yovvoyi o'simlik sifatida mavjud. Qizig'i shundaki, bodringlar Muqaddas Kitobda bu safar Misr sabzavotlari deb nomlangan.
Bodring Evropada ularni G'arbiy Hindistondan olib kelgan inglizlar tufayli paydo bo'ldi. Bundan tashqari, inglizlar bodringni beg'ubor muntazam ravishda o'stirish uchun ishlatiladigan shisha naychani - "bodring stakanini" ixtiro qildilar. "Bodring stakanining" ixtirochisi juda jiddiy odam - parovozni yaratuvchisi Jorj Stivenson deb hisoblanadi.
Rossiyada bodring
Vizantiya savdogarlari XV asrda Rossiyaga bodring olib kelishdi. XVI asrda bodring allaqachon shu qadar keng ommalashganki, Domostroyda ularga havolalar paydo bo'lgan. 17-asr o'simlik o'simliklarida ular bodringni shifobaxsh xususiyatlarga ega o'simlik sifatida yozishni boshladilar.
Hatto Pyotr Ida bodring, tarvuz va qovun etishtiriladigan maxsus sabzavot bog'i bo'lgan. Xuddi shu davrda "qora" deb nomlangan stew eng sevimli rus taomlaridan biriga aylandi. U ziravorlar qo'shilgan bodring sho'rida qaynatilgan go'shtdan tayyorlandi.
Bodring haqida yana bir eslatmani 17-asr tibbiyot kitobining sahifalarida topish mumkin, u "Sovuq Shamol Shahar" deb nomlangan. Unda, ayniqsa, har qanday chanqovni qondirishga qodir bo'lgani uchun, suv o'rniga bodring damlamasini ichish tavsiya qilingan.
Qadimgi Rossiyaning Suzdal shahri aholisi tomonidan g'ayrioddiy bayram ixtiro qilindi. Ularning yordami bilan Xalqaro bodring kuni 27-iyul kuni nishonlandi. Shu kuni ko'plab bodringni sevuvchilar va shunchaki zavq olishni istaganlar Suzdalga kelishdi. Va, albatta, bayramning asosiy qahramonlari bodringlarning o'zlari - turli xil rang, shakli va o'lchamlari, yangi va tuzlangan, tuzlangan va ozgina tuzlangan.
Bodring yodgorliklari
2007 yilda Belorusiya prezidenti Aleksandr Lukashenkoning vatanida bodring yodgorligining tantanali ochilish marosimi bo'lib o'tdi. Shuningdek, Moskva viloyatining Luxovitsi shahrida "Bodring-boquvchi" ga yodgorlik o'rnatilgan va Ukrainaning Nijin shahrida mashhur Nijin bodringiga yodgorlik o'rnatilgan.
Issiq mamlakatlardan kelgan bodring tezda Rossiyada eng sevimli va mashhur sabzavotlardan biriga aylandi. Tuzlangan bodring va mazali tuzlangan bodring qadimdan milliy rus taomlari hisoblangan. Bizning uzoq ajdodlarimiz bunday mazali va foydali bodringlar borligi to'g'risida hatto bilmasdan yashagan deb tasavvur qilish qiyin.
